sexta-feira, 2 de março de 2012

Bifinhos de Fricassé



INGREDIENTES
± 100 g de cebola picada
80 g de Vaqueiro
400 g de peitos de frango ou bifes de peru
1 copo de vinho branco
sal
pimenta
½ limão
2 gemas
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de salsa picada
 
PREPARAÇÃO
Ponha a alourar a cebola picada num tacho com a Vaqueiro enquanto corta o frango ou o peru em tirinhas. Junte à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar. Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos. Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda. Junte ao frango e mexa rapidamente. Deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos e aproveite para picar a salsa.
Deite no tacho e misture bem. 
 
Acompanhar com arroz branco ou puré de batata.

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