quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Bolo De Bolacha



Ingredientes da Opção 1
Manteiga (Becel)
Açúcar em pó
1 colher de café
Bolachas no café
Preparação da Opção 1
Açúcar em pó misturar 1 colher de café (bater tudo junto) Depois de molhar as bolachas no café coloca-as num prato, ao gosto, pode ser 3 camadas - depois barrar. Termina em creme. No fim das bolachas estarem cobertas, enfeitar com bolacha ralada miudinha.
Ingredientes da Opção 2
Manteiga (pode ser substituido por natas)
Leite condensado (substitui o açúcar em pó)
Bolacha
Preparação da Opção 2
Juntar a manteiga e leite condensado já cozido, pronto a ser usado. Misturar uma colher de café forte, que fica com um aspecto de café moca.

Se substituir a manteiga pelas natas: Bater as natas até ficar em chantilly. Juntar ao lente condensado já batido com o café.
No fim das bolachas estarem cobertas, enfeitar com bolacha ralada miudinha.

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Truques de Cozinha (#11)


Nesta receita substituir a batata por couve flor. Fica mais light, mas continua bastante delicioso e com sabor bastante parecido.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Truque de Cozinha (#10)

Para quem não gosta de comer cebola, mas gosta do sabor da cebola. Passar a cebola pela picadora (a chamada 1,2,3). Não notam a cebola, mas adoram o prato. Uso sempre. Para evitar esqusitices e andarem a escolher os bocadinhos de cebola.

Quiche de Cogumelos e Fiambre



Ingredientes:
300 g de mistura de vários cogumelos
60 g de Margarina
sal
pimenta de moinho
mistura de ervas aromáticas ou da Provença
1 base de massa brisé
100 g de fiambre em cubos
50 g de queijo mozzarela em fios
3 ovos
2 dl de natas ou molho bechámel


Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200 ° C.
Lave, enxugue e pique os cogumelos. Aqueça a margarina numa frigideira larga, junte os cogumelos e deixe saltear até a água que largarem se ter evaporado.
Tempere com sal, pimenta e perfume com uma pitada de ervas aromáticas.
Desenrole a placa de massa e forre uma firma de tarte com o fundo móvel. Pique o fundo com um garfo, por cima espalhe o fiambre, o queijo mozzarella e os cogumelos.
Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta, junte-lhes as natas (ou molho bechámel) e misture bem. Deite na tarte e leve ao forno entre 25 a 30 minutos.

Óptimo para acompanhar depois de uma sopa.

Massa Brisé



Ingredientes:
200gr de margarina
500gr de farinha de trigo
3 gemas
1 colher de café de sal

Preparação:
Peneire a farinha de trigo com o sal e coloque em uma tijela, misture com a margarina e duas gemas de ovos. Até que esta massa solte das mãos sem deixar farinha ou gordura. Para dar a cor dourada ao assar pincele a tampa da empada ou torta com a outra gema que sobrou.

.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Lombo de Vaca no tacho



Ingredientes:
1 kg de lombo de vaca (ou de rosbife)
50 g de margarina
50 g de banha
0,5 dl de azeite
sal
pimenta negra
1,5 dl de água
0,5 dl de vinho do Porto
1 colher de sopa (rasa) de farinha

Preparação:
Salteie o lombo de vaca até estar bem dourado de todos os lados, num tacho com a margarina e a banha, derretida juntamente com o azeite. Tempere com sal e pimenta grossa. Regue com metade daágua e o vinho do Porto, tape o tacho e reduza o lume. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, virando a carne de vez em quando. Retire o lombo e junte ao molho a farinha, previamente alourada numa frigideira. Mexa com uma colher de pau para ligar o molho e deixe cozer a farinha. Junte a restante água e deixe engrossar um pouco mexendo.
Sirva a carne, cortada em fatias muito finas, com o molho à parte, numa molheira. Acompanhe com batatas palha, ou arroz frito, e salada.

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Arroz de Cenoura

 

Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
40 g de margarina Vaqueiro
350 g de arroz carolino
Cenoura Ripada
sal
pimenta
Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho muito finamente e leve a cozer com uma folha de louro, sem deixar alourar, em 40 g de margarina Vaqueiro. Junte o arroz, lavado e escorrido e deixe-o absorver toda a gordura. Adicione a cenoura ralada. Deixe cozer durante 2 minutos e regue com a água a ferver. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer sobre lume brando, com o recipiente tapado, durante cerca de 13 minutos. 
Se preferir ao mesmo tempo que acrescenta a cenoura, acrescente também as ervilhas. Neste caso é preferivel que coloque a cenoura aos cubos.

Carne de Porco Estufada


Ingredientes:
Para temperar:
Pá de porco inteira
Vinho Branco
Sal
Colouro
Alho Picado

Para preparar:
1 Cebola partida às rodelas
Azeite
Margarina
Banha
Cravinhos
Pimenta Negra
2 Cenouras Partidas em cubos grossos
Vinho Branco


Preparação: 
Dentro de uma tigela colocar colorau, alho picado, sal e vinho branco. Pincelar a carne com esta mistura. Deixar de um dia para o outro. 

Dentro de um tacho colocar azeite, margarina, banha, uma cebola partida às rodelas, um pouco de vinho, cravinhos e cenoura. Colocar a peça da carne dentro de o tacho. Deixar cozinhar em lume brando. Se vir que o molho não chega colocar um pouco de água. Entretanto, se se aperceber que tem molho mais, tirar a carne e colocar o lume no máximo. Quando tiver suficiente, colocar de novo a peça. 

Se for para comer na hora, tirar a peça e partir em fatias. Se for para comer no outro dia (óptimo para grandes festas, ou para as idas dos miúdos pela escola), deixar o tacho ficar com algum molho, no outro dia partir em fatias e voltar a aquecer. Parece que foi feito na hora.

Acompanhar com salada e arroz de alho.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Arroz de Alho


Ingredientes:

Arroz Carolino
Água Quente
Alhos
Azeite
Margarina
Sal

Preparação:

Colocar num tacho, muitos alhos, maragarina e azeite. Deixar a margarina derreter assim que a margarina derreter, colocar o arroz e ir mexendo. Colocar a água quente. Colocar o sal, a gosto. Depois de cozido, fechar o tacho e deixar repousar durante 10 minutos.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Arroz de Bróculos

Ingredientes:
2 cebolas médias
1 chouriço de carne
40 g de margarina Vaqueiro
300 g de brócolos
7,5 dl de água
sal
pimenta
300 g de arroz
Preparação:
Descasque e pique as cebolas e corte o chouriço em cubinhos. Deite num tacho e leve ao lume com a margarina Vaqueiro. Deixe alourar.
Lave muito bem os brócolos, separe em raminhos, junte à cebola e deixe estufar um pouco. Regue com a água a ferver e tempere com sal e pimenta.
Quando retomar fervura, introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozer sobre lume brando, entre 10 a 12 minutos.

terça-feira, 17 de janeiro de 2012

Empadão de Bacalhau

Ingredientes:

3 chávenas de leite
1 kg de puré de batata congelado
100 g de cebola picada
60 g de Vaqueiro com Alho

200 g de miolo de camarão congelado grande
200 g de juliana de alho francês e cenoura
300 g de migas de bacalhau congeladas
2 boas colheres de sopa de farinha

sal
pimenta

noz moscada

1 ovo

Preparação:


Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Ponha ao lume num tacho 2 chávenas de leite e quando estiver bem quente junte o puré de batata e vá mexendo de vez em quando até ficar liso e uniforme.
Entretanto noutro tacho leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro com Alho. Logo que a cebola começar a alourar junte o miolo de camarão e deixe saltear cerca de 5 minutos. Adicione os legumes, tape o tacho e aproveite para passar as migas de bacalhau por água quente, caso ainda estejam congeladas. Deite o bacalhau no tacho e cozinhe tapado por mais 5 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o restante leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar um pouco.
Entretanto unte um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e cubra com metade do puré. Por cima espalhe o recheio de bacalhau e tape com o restante puré. Pincele a superfície com o ovo levemente batido e leve ao forno. Ligue o grelhador para dourar mais rapidamente a crosta.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Massa Gratinada com Frango e Alheira

 
Ingredientes:
água
sal
200 g de penne
2 peitos de frango
30 g de Vaqueiro Refogado
300 g de cogumelos pleurotos
1 alheira
Cenoura Ripada
pimenta de moinho
Vaqueiro Líquida
1 embalagem de molho béchamel Vaqueiro
queijo parmesão ralado
 

Preparação:
Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Corte os peitos de frango em tiras finas. Lave os cogumelos, enxugue-os muito bem erasgue-os em pedaços.
Derreta a Vaqueiro num tacho, junte o frango e deixe saltear mexendo até alourar. Tire apele à alheira, desfaça-a em bocados e adicione-a ao frango, junte a os cogumelos e os espinafres. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Escorra a massa e misture-a com os restantes ingredientes, e mude-a para um tabuleiro de louça, previamente pincelado com Vaqueiro Líquida. Cubra com o molho béchamel e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve a gratinar no forno durante cerca de 20 minutos.

domingo, 15 de janeiro de 2012

Frango com Cogumelos

Ingredientes:
4 peitinhos de frango
sal
pimenta

½ limão

2 dentes de alho

200 g de cogumelos de Paris (pequenos)
70 g Vaqueiro
1 iogurte natural
2 dl de Creme Culinário Light Vaqueiro
cebolinho picado

Preparação:

Corte o frango em quadradinhos e tempere com sal, pimenta, o sumo do limão e os dentes de alho, descascados e picados finamente. Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
Apare os pés aos cogumelos, lave-os em água corrente e escorra muito bem.
Numa frigideira larga derreta Vaqueiro, junte o frango em bocadinhos e deixe alourar de todos os lados, mexendo. Adicione os cogumelos bem enxutos e deixe saltear sobre lume forte, mexendo sempre. Misture o iogurte com o Creme Culinário Light Vaqueiro e deite na frigideira. Misture bem e deixe ferver durante 5 minutos sobre lume brando. Polvilhe com cebolinho picado.
 
Acompanhe com batatinhas fritas. Se os cogumelos não forem pequeninos, corte-os ao meio ou em quartos.
 

Frango com Limão

Ingredientes:

1 frango
sal
colorau
1 limão

1 cabeça de alhos

1 cubo da caldo de galinha

Preparação:

Esfregue o frango com um pouco de sal e colorau. Lave muito bem o limão e pique-o todo com um palito ou com um garfo. Introduza-o dentro do frango. Retire a pele exterior à cabeça de alhos mas deixe-a inteira. Introduza-a também dentro do frango e faça o mesmo ao cubo de caldo de galinha.
Leve o frango a assar no forno dentro de um tabuleiro durante cerca de 45 minutos. Vá regando várias vezes com o molho que se vai formando e virando o frango até estar bem dourado.
Acompanhe com batatinhas fritas e ervilhas salteadas.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Truques de Cozinha (#09)



Temperar os cozinhados com Sal, quase no fim. Demora menos tempo a cozer. Se tiver demasiado Sal, colocar umas gotas de limão.

Arroz de Legumes



Ingredientes:
Arroz Agulha
Cebola
Margarina
Azeite
Água Quente
Milho
Ervilhas

Preparação:
No tacho colocar a cebola picada, com um pouco de margarina e azeite. Quando o refogado tiver feito colocar o arroz, as ervilhas e o milho e ir mexendo. Colocar a água quente passado um minuto. Deixar cozer, colocar o sal. Assim que tiver cozido, fechar o tacho e esperar cerca de 5 minutos.

Em vez de milho e ervilhas, também se pode usar macedónia de legumes.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

Frango com Cerveja


Ingredientes:
1 frango
80 g de margarina Vaqueiro
1 cebola

4 dentes de alho

1 cenoura
1 ramo de salsa
1 folha de louro
sal
pimenta

1 colher de chá de colorau
2 dl de cerveja

1 dl de natas

salsa picada 


Preparação:
 
Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com a margarina Vaqueiro até estar bem dourado. Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenoura cortada em bocados. Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau. Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio.
Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.
Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica. Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura.
Sirva o frango com o molho, polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco e esparregado.

Frango Fricassé



Ingredientes:

1 frango
1 cebola
50 g de margarina Vaqueiro
sal
pimenta
1 dl de vinho branco
1 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de farinha
2 gemas
½ limão
2 colheres de sopa de salsa picada 

Preparação:
 
Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos.
Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina Vaqueiro. Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados. Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha.
Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio. Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente.
Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho. Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem. Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Arroz de Frango


Ingredientes:
1/2 frango cortado em bocados pequenos (é suficiente para 3 pessoas)
1 Cebola
Margarina
Azeite
Sal
Água
1 Chouriço
Arroz Carolino
Ervilhas
Cenoura Ripada
Polpa de Tomate

Preparação:
Dentro de um tacho colocar a cebola, o azeite e a margarina. Deixar refogar. Entretanto começar a aquecer a água para o arroz. Quando estiver bem refogado, colocar o frango e ir mexendo para não pegar ao fundo. Quando tiver alguma cor, colocar o arroz e ir mexendo. Passado um pouco colocar a água. Entretanto, ir partido o chouriço em fatias pequenas. Quando o arroz tiver quase cozido, colocar o choriço, a cenoura e as ervilhas. Ver o sal. No fim, colocar a polpa de tomate e deixar 5 min ao lume. Se vir que está se a pegar ao fundo, colocar a polpa de tomate, ir mexendo, e desligar o fogão. Colocar a repousar durante 10 minutos.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Sandes de Atum II

Ingredientes:
Atum
Pão
Maionese
Sal
2 Rodelas de Tomate

Preparação:
Abrir um pão ao meio. Colocar as 2 rodelas de tomate temperadas com sal. Colocar o atum por cima e depois a maionese. 

Acompanhar com batata frita de pacote.

Depois de uma sopa, acompanhar com esta sandes, óptimo!

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Bolo de Bolacha III


Ingredientes:
400 ml de natas (2 pacotes)
370 g de leite condensado (1 lata)
2 folhas de gelatina (usei 3)
Café e bolacha Maria q.b.

Preparação:
Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos. Reservar. (Só abrir a lata depois de fria)
Numa taça colocar as folhas de gelatina e um pouco de água.
Bater as natas com o leite condensado até engrossar e aumentar de volume. Derreter a gelatina no microondas e adicionar ao preparado anterior.Envolver bem.
Num prato, colocar o aro da forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas molhadas no café. Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar. Levar ao frigorífico durante umas horas. Antes de servir polvilhar com bolacha Maria picada.

Bolo de Bolacha II

Ingredientes:
2 pacotes de bolachas
150 gramas de margarina
150 gramas de açucar
1 Ovo
Café
Água


Preparação:
Bater a margarina com o açucar e o ovo. Aquecer o café com a água. 
Numa travessa de bolo, colocar uma camada do creme, colocar as bolachas embebidas em café quente, até fazer uma série de camadas. Em cima, colocar bolacha ralada.


Jardineira de Carne

Ingredientes:
Carne de Vaca partida aos cubos
Chouriço
Pimenta Branca
Azeite
Alho
Cebola
Banha de Porco
Vaqueiro
Salsa
Sal
Tomate Maduro ou Polpa de Tomate
Vinho Branco
Água
Cenouras
Batatas
Feijão Verde
Ervilhas

Preparação:
Uma horas antes temperar a carne com o chouriço partido às fatias, o vinho branco, a pimenta branca e o sal. 

Num tacho ou numa panela de pressão colocar a cebola picada, os alhos, o azeite, a polpa de tomate (ou o tomate maduro) a margarina e a banha. Deixar tudo refogar. Depois de tudo refogado colocar a carne e a salsa. Fechar para ganhar gosto. Quando a carne já tiver alguma cor, colocar os vegetais todos partidos e as ervilhas dentro do tacho. Colocar a água, para a quantia necessária para fazer o molho. 

Deixar tudo cozer e servir a gosto.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

Sopa Sem Batata



Ingredientes:
1 Courgette
1 Beringela
350 gramas de Abobora
10 Cenouras
1 Alho Francês
1 Nabo
Azeite
Água
Sal
Cebola


Preparação:
Num tacho colocar água e azeite. Dentro de uma saladeira colocar a abobora partida aos cubos, as cenouras partidas aos cubos, o alho francês partido em tiras, a berigela partida, o nabo, a courgette, partida com casca (tira-se apenas a parte de cima, e de baixo) e a cebola. Colocar tudo dentro do tacho.

Depois a parte, colocar 3 cenouras descascadas cortadas em rodelas e algo para acompanhar a sopa como feijão verde, espinagres, agriões, couve ou aquilo que mais gostarem e que tiverem mais à mão.

Ir vendo a sopa, quando estiver suficientemente cozida, passar com a varinha mágica. Deitar de seguida as cenouras às rodelas e o vegetal que prefiram. Ir confirmando o sal até estar pronta.


quarta-feira, 4 de janeiro de 2012

Comprar sem gastar muito


Mandarem o homem às compras, com a vossa lista. Ao estarmos a fazer a lista só nos lembramos do essencial. Quando vamos às compras, compramos o essencial (às vezes) e as outras coisas. É o melhor. Por hipótese, mandem vir pela internet. Também é bom e poupam-se uns valentes trocos. 

No caso de quererem mesmo ir as compras, levantem o minimo para aquilo que precisam e deixem o cartão em casa.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Prolongar a Roupa no tempo


- Lavar sempre a roupa virada ao contrário;
- Fazer uma máquina de roupa de cor, de roupa branca, de lençois com roupa interior e outra de gangas;
- Pendurar com a parte da etiqueta, virada para o Sol;
- Passar a ferro a roupa virada ao contrário;
- Usar líxivia para roupas de cor;
- Não usar vapor em malhas.

Vão ver várias coisas: a qualidade da roupa mantem-se durante muito mais tempo, a cor mantem-se durante imenso tempo.

E sim, eu sei que dá uma trabalheira do caraças, mas se forem a ver passados uns meses a conta bancária agradece, e muitoooo.