sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

Semi-Frio de Limão


INGREDIENTES
Base
300g de bolacha Maria moída
175g de manteiga derretida

Recheio
200g de açúcar
1 colher de de sopa de maisena
5 ovos
2 limões (raspa e sumo)
5 folhas de gelatina
2 dl de natas batidas

PREPARAÇÃO
Numa tigela, junte a bolacha moída e a manteiga derretida e amasse até a massa ficar bem ligada. Com ela forre uma forma redonda de mola de 20cm, espalhando bem com a mão de maneira a forrar as paredes e o fundo. Num tacho, misture o açúcar com a maisena. Adicione os ovos a raspa dos limões e o sumo e mexa bem. Leve ao lume brando, mexendo sempre até ferver. Demolhe a gelatina em água fria, escorra-a e dissolva-a no preparado de limão ainda quente, mas fora do lume. Deixe arrefecer e envolva as natas batidas. Deite o preparado na forma e alise-o. Leve ao frigorífico para solidificar. Como a forma ficou com algum espaço resolvi bater mais um pacote de natas com 2 colheres de açúcar e verti por cima do preparado de limão.

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Frango enrolado com presunto, espinafres e Mozarella


INGREDIENTES
4 bifes de frango 
8 fatias de presunto 
½ saco de espinafres bebé 
2 colheres de sopa de azeite 
2 dentes de alho esmagados 
2 ramos de tomilho 
¼ chávena de mozzarella ou cheddar, ralado 
1 1/2 chávena de caldo de galinha 
2 colheres de sopa de sumo de limão 

PREPARAÇÃO
Coloque os bifes de frango numa superfície de trabalho. Tempere com sal e pimenta. Cubra com papel vegetal e bata com um martelo ou rolo da massa para ficarem bem finos. Coloque duas fatias de presunto por cima de cada bife. Divida os espinafres pelo frango, regue com um fio de azeite. Polvilhe com o queijo. Começando com o lado mais perto de si, enrole o frango, feche com um palito. Faça o mesmo para os outros. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio alto. Quando estiver quente adicione o alho, tomilho e o frango. Cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até ficar dourado. Junte o caldo e o sumo de limão, raspe o fundo da frigideira delicadamente com uma colher de pau. Deixe levantar fervura e cozinhe por 8 minutos ou até o frango estar cozinhado. Transfira o frango para um prato e cozinhe o molho em lume alto por 2 minutos ou até reduzir. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva acompanhado de arroz e uma boa salada, se desejar

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Estufado de Atum


INGREDIENTES
50g azeite extra virgem
100g pimento verde cortado em pedaços
150g cebola cortada ao meio
100g tomate de lata em pedaços
2 dentes de alho
2 c. chá paprika ou pasta de chili
800g batatas descascadas e cortadas em quatro
400g água
Sal q.b.
300g atum fresco cortado em cubos
6 pés salsa, só as folhas

PREPARAÇÃO
Coloque no copo o azeite, o pimento, a cebola, o tomate, os dentes de alho e pique 4seg/vel4 de seguida refogue 7min/Varoma/vel1. Junte a paprika e misture 5seg/vel3. Coloque a «borboleta». Junte as batatas e programe 2min/100ºC/vel4. Junte a água, o sal e programe 20min/Varoma/vel4. Verifique se as batatas estão cozidas. Se não estiverem prolongue o tempo da cozedura por mais 5 minutos. Junte os cubos de atum fresco e programe 3min/Varoma/Vel4. Acrescente a salsa picada, tempere a gosto e deixe repousar 5 minutos no copo antes de servir.

terça-feira, 7 de janeiro de 2014

Massa de Pizza da Pizza Hut


INGREDIENTES
200 gr de água
3 c. sopa de leite em pó
1 c. sopa de açúcar
2 c. sopa de azeite
1 c. chá de sal
400 gr de farinha
20 gr de fermento fresco ou 1 saqueta de fermipan

PREPARAÇÃO
Modo Tradicional
Misture a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite. Quando obter uma mistura coloque a farinha e o sal. Deixe repousar. Retire e estique a massa, numa superfície lisa. Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.

Modo Bimby
Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe 1 min/ 37º/ vel 3. Junte a farinha e o sal e programe 2 min/ vel espiga. Retire do copo para uma superfície lisa e divida a massa em 2 partes ou 3, conforme o tamanho das pizzas que deseja. Com as mãos estique a massa até obter o formato de pizza. Deixe levedar durante 30 minutos.

domingo, 5 de janeiro de 2014

Bolo de Laranja e Chocolate


INGREDIENTES
200 gramas de açúcar
200 gramas de farinha
50 gramas de farinha maizena 
Sumo de 2 Laranjas grande
100 gramas de óleo 
4 ovos
Aroma de Baunilha
100 gramas de chocolate em pó ou 100 gramas de chocolate culinário
1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO
Modo Tradicional
Bater as claras em castelo e reservar. Colocar as gemas e o açúcar e bater, quando obter uma mistura mais ou menos homogénea colocar o leite e a farinha e a farinha maizena. Bater e acrescentar o sumo das laranjas, a baunilha e o chocolate em pó. No fim colocar o fermento e acrescentar as claras em castelo. Numa forma previamente untada, levar ao forno.

Modo Bimby
No copo, colocar a borboleta e as claras, velocidade 3 1/2, 6 minutos. Retirar e reservar. Sem limpar o copo, colocar as gemas e o açúcar 2 minutos velocidade 1. Colocar a farinha, a farinha maizena, o leite, o sumo das laranjas, a baunilha, chocolate em pó e o fermento, 2 minutos, velocidade 2. No fim colocar as claras e colocar 2 minutos, velocidade 1. Numa forma previamente untada, levar ao forno.