quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Arroz de Tamboril

Ingredientes:
800g de lombo de tamboril cortado em postas
1 cebola média picada
4 tomates maduros sem pele cortado em pedaços
Meio pimento verde picadinho
Meio pimento vermelho picadinho
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de peixe
2dl de azeite
Meio copo de vinho branco
400g de amêijoa
12 camarões
380g de arroz
1l de água
1 molhinho de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o pimento vermelho picado, o pimento verde picado e as folhas de louro. Mexa e deixe refogar durante 5 minutos. Junte o tomate e deixe refogar mais 5 minutos. Depois de tudo refogado, junte o tamboril, tempere com sal e pimenta. Junte o cubo de caldo de peixe e regue com o vinho branco, deixe ferver. Quando começar a ferver, vire o tamboril e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte o litro de água e deixe ferver. Depois de ferver, junte o arroz, deixe cozer durante 10 minutos. Junte os camarões e as amêijoas, deixe cozinhar mais 7 minutos. Depois de tudo cozido, apague o lume e junte os coentros picados, mexa tudo e sirva.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Arroz de Marisco



Ingredientes:
- Preparado de Marisco (ameijoas, delícias do mar, gambas, mexilhões) - os da marca continente e pingo doce, são bons e extremamente baratos.
- Gambas descascadas
- Arroz
- Azeite
- Sal
- Cebola
- Alho
- Creme de Marisco

Preparação:
Em duas panelas distintas: colocar o preparado de marisco com água e na outra as gambas com água. Quando o preparado de marisco e as gambas tiverem cozidas, tiras para uma travessa e reservar a água. Numa outra panela, colocar bastante cebola, alho e azeite. Ligar o lume e deixar alourar. Entretanto, colocar o arroz carolino e mexer cerca de 3/4 minutos. Colocar a água do preparado e das gambas, sempre que necessário. Colocar o Sal. No fim, colocar 1/2 colher de sopa de creme de marisco.