terça-feira, 11 de agosto de 2015

Pastel de Nata

 
INGREDIENTES
400gr de açúcar
250 gr de água
500 gr de leite
75 gr farinha
6 gemas
Pau de Canela
Casca de Laranja
 
PREPARAÇÃO
Juntar no copo o açúcar, água, leite, farinha e as gemas. Colocar 40 segundos, velocidade 4. Juntar depois um pau de canela e a casca de laranja por 15 minutos, 90 graus, velocidade 1/5.
Colocar numa tarteira com a massa folhada e levar ao forno durante 20 minutos, a 200 graus.

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Snickers Cake

 
INGREDIENTES
3 ovos
180 g açúcar
120 g manteiga
1 colher de sal de essência de baunilha
1 pitada de sal
180 g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 barras de chocolate snickers (acrescentar mais um se pretender decorar)
100 g de leite condensado
 
PREPARAÇÃO
Triture as duas barras de chocolate 15 seg vel 9. Reserve. Coloque ovos, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e bata 30 seg/ vel 3,5. Adicione o sal, a farinha, o fermento, e 20g do snickers triturado. Envolva 15seg/vel 3 Coloque numa forma untada com manteiga e farinha. Parta pedaços de um snickers e espalhe por cima da massa. Leve ao forno a 180g cerca de 20 min. Cobertura Coloque o leite condensado e o resto do chocolate snickers. Aqueça 50c/ 1 min/vel colher. Coloque a cobertura por cima do bolo e enfeite a gosto. Também pode colocar a massa em formas pequenas e fazer queques.

quinta-feira, 5 de junho de 2014

Homemade Burguers


(serve para 4 hamburgueres grandes)

INGREDIENTES
600 gramas de carne picada (apenas uma vez)
Flor de Sal
Cebola
Alho
Coentros
Pimenta Preta

PREPARAÇÃO
Colocar a carne numa saladeira. Picar uma cebola e alho finamente e juntar ao preparado da carne. Colocar coentros, pimenta preta e flor de sal. Formar os hamburgueres ou as almondegas e passar por farinha. 

Sugestão:
Pode colocar queijo ralado, picar chouriço e misturar no preparado inicial.

quinta-feira, 24 de abril de 2014

Tiramisú de Crema di Mascarpone e Framboesas


Serve 6 a 8 

INGREDIENTES

1 embalagem de Crema di Mascarpone Carte D'Or 
sumo de 2 laranjas 
12 biscoitos de champanhe 
300g de framboesas congeladas 

PREPARAÇÃO

Retire o gelado do congelador e deixe amolecer por 10 a 20 minutos (dependendo da temperatura exterior) a ideia é que o gelado fique com a consistência de natas espessas para ser mais facíl espalhar na forma. Forre uma forma pequena de pão (ou bolo inglês) com pelicula aderente, de maneira a ficar com extra a cair pelos lados da forma. Reserve. Num prato de sopa coloque o sumo de laranja. Reserve. Espalhe um terço do gelado na base da forma, nivele bem com a parte de trás de uma colher. Passe 6 biscoitos pelo sumo de laranja e coloque por cima do gelado. Polvilhe com algumas framboesas congeladas. Repita o processo, cobrindo as framboesas com o gelado, seguido dos biscoitos molhados em sumo de laranja e as framboesas congeladas. Finalize com o restante gelado. Pressione ligeiramente com a parte de trás de uma colher, para as camadas aderirem e tape com pelicula aderente . Coloque 2 latas por cima para criar peso de maneira ao tiramisú ficar compacto. Leve ao congelador por 4 horas ou até congelar. Para servir basta despatar o tiramisú, virar para uma tábua ou prato de servir. Remover toda a pelicula aderente. Polvilhe com mais framboesas se desejar. Corte em fatias e sirva. 

 Dica: Se não houver crianças pode substituir o sumo de laranja por um licor de laranja, Marsala ou vinho do Porto. Pode fazer um molho de framboesas (1 chávena de framboesas congeladas, 1/4 chávena de agua, 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Cozinhe tudo até as framboesas se desfazerem e obter um molho mais espesso. Deixe arrefecer e regue por cima antes de servir).

quarta-feira, 16 de abril de 2014

Beijinhos de Coco


INGREDIENTES 
1 lata de leite condensado
60g de côco ralado
20g de manteiga/margarina
côco ralado para enfeitar

PREPARAÇÃO 
Coloque todos os ingredientes no copo 28min/100º/vel4.
Retire imediatamente do copo para um refratário untado com manteiga, deixe arrefecer.
Tire as colheradas e enrole com as mãos untadas. Passe pelo côco ralado.

terça-feira, 15 de abril de 2014

Risotto de Alheira em Cama de Espinafres


Inspirada  numa receita de um blogue que eu adoro o Be&Me Cuisine e com as minhas alterações.

PREPARAÇÃO
1 medida de arroz para Risotto 
vinho branco q.b 
2 chávenas de agua quente 
2 caldos de galinha 
5 dentes de alho 
1 cebola 
azeite q.b. 
manteiga q.b. 
1 alheira 
200 gr folhas de espinafres
2 ovos codorniz 
parmesão 
flor de sal q.b.
pimenta preta q.b. 

PREPARAÇÃO 
Modo Tradicional 
Numa frigideira saltear a alheira, desmanchar e reservar. Saltear os espinafres em azeite com um dente de alho picado e reservar. Preparar um refogado (cebola, alho e azeite) e fritar o arroz. Quando o mesmo começar a ficar translúcido, adicionar o vinho, mexendo constantemente. Antes da absorção completa do vinho, começar a juntar a agua e os caldos de galinha a pouco e pouco, agitando sempre o arroz. Introduzir a alheira a meio da cozedura do arroz. Rectificar os temperos. Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho. Estrelar os ovos de codorniz. Empratar e servir. 

Modo Bimby 
Numa frigideira, saltear a alheira, desmanchar e reservar. Saltear os espinafres em azeite com um dente de alho picado e reservar. Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5) Refogar (5 min, varoma, vel 1) Colocar o arroz (1 min, 100º, inversa, vel colher) Colocar o vinho (2 min, 100º, inversa, vel colher) Colocar a água e os caldos de galinha (14 min, 100º, inversa, vel colher) Abrir a bimby no meio do tempo e introduzir a alheira a meio da cozedura do arroz. Rectificar os temperos. Adicionar o parmesão e a manteiga para dar brilho e deixar apurar (2 min, 100º, inversa, vel colher). Estrelar os ovos de codorniz. Empratar e servir.

Bolachas Millionaire Shortbread


INGREDIENTES
Base
175 gr de farinha
125 gr de manteiga bem fria
50 gr de açúcar
Tofee
1 lata de leite condensado
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar amarelo
Camada de Chocolate
100 gr de Chocolate Negro
100 gr de Chocolate de Leite
1 colher de sobremesa de margarina

1 Tabuleiro de 30x20 cm ou de tamanho inferior (se as quiser mais altas)

PREPARAÇÃO
Unte o tabuleiro com margarina e reserve.
Base
No copo da Bimby deite os ingredientes da base: farinha, manteiga cortada aos bocadinhos (acabada de sair do frigorífico) e o açúcar. Programe 15 seg/Veloc. 5.  Deite este preparado arenoso no tabuleiro reservado e calque bem com as mãos como se estivesse a fazer a base de um cheesecake. Coloque o tabuleiro no forno frio e marque 180ºC/20 minutos de forma a que este fique levemente dourado nas pontas. Não exceda o tempo para que não abra rachas e não fique demasiadamente duro. Deixe arrefecer completamente.
Toffe
Deite todos os ingredientes do Tofee no copo da Bimby e programe 18 min/Varoma/Veloc. 2 e ½ - 3. Se achar pouco grosso programe mais 2 min á mesma temperatura e velocidade (deverá ficar com uma consistência tipo Leite Creme acabado de fazer) Deite o preparado sobre a base já fria, alise com uma espátula, deixe amornar e leve ao frigorífico até estar completamente frio(entre 30 a 45 minutos) Se quiser fazer no tacho junte todos os ingredientes num tachinho anti aderente e leve ao lume mexendo sempre ate levantar fervura. Baixe o lume e deixe ferver lentamente entre 10 a 12 minutos mexendo sempre.
Camada de Chocolate
Coloque os quadrados de ambos os chocolates no copo da Bimby e programe 10 seg/Veloc.9. Junte a margarina e programe 5 min/37ºC/Veloc. 2 e deite sobre a camada de tofee, alisando com uma espátula. Se quiser, pode derreter o chocolate no Microondas durante 1, 30 min na potência máxima, retire e mexa bem, acrescente a margarina e coloque de novo no Microondas durante mais 30 seg á mesma potência. Mexa bem até ober uma aparência lisa e deite sobre a camada de tofee, alisando com uma espátula. Salpique com Praliné (opcional) e coloque no frigorífico até estar completamente sólido o que deverá demorar cerca de 30 minutos. Com uma faca afiada corte aos quadrados e retire-os do tabuleiro com a ajuda de uma espátula larga ou com uma escumadeira tendo o cuidado de fazer pressão com o utensílio usado no fundo do tabuleiro para que a base se desagarre do mesmo.
Conserve-os numa lata de bolacha.