quarta-feira, 31 de julho de 2013

Bolo de chocolate com recheio de Ferrero Rocher e cobertura de Nutella


INGREDIENTES
Três ovos
Uma colher de chá de essência de baunilha
Duas colheres de sopa de óleo
Meia colher de chá de sal
Uma chávena de chá de açúcar
Uma chávena de chá de buttermilk (desta vez fiz o buttermilk com leite e iogurte grego)
Duas chávenas e meia de chá de farinha
Uma colher de chá e meia de fermento
Um terço de chávena de chá de cacau em pó
200g de chocolate com 70% de cacau
Meia chávena de natas para bater para a ganache de Ferrero
Uma chávena de Ferrero Rochers esmagados (200g)
Uma chávena de Nutella
Meia chávena de natas para bater para a ganache de Nutella

PREPARAÇÃO
Juntar os ovos, a essência de baunilha, o óleo, o sal e o açúcar e bater com a batedeira. Acrescentar o buttermilk e bater novamente. Peneirar a farinha e o cacau e envolver na mistura. Colocar a massa numa forma circular untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Retirar o bolo, desenformar e cortar em duas metades.  Juntar o chocolate com a meia chávena de natas e derreter no microondas, mexendo de vinte em vinte segundos até a mistura ficar homogénea. Deixar arrefecer durante cinco minutos e juntar os Ferrero Rochers esmagados, misturando bem. Colocar o recheio de Ferrero Rochers sobre a metade inferior do bolo e cobrir com a metade superior. Noutro recipiente juntar a Nutella e a meia chávena de natas e derreter no microondas, mexendo de vinte em vinte segundos até a mistura ficar homogénea. Cobrir o bolo com o recheio de Nutella. Decorar com Ferrero Rochers e refrigerar até servir. 

Receita tirada daqui.

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Bifes de Perú enrolados com Queijo e Fiambre


INGREDIENTES 
Bifes de peru 
Fatias de fiambre para cada bife 
Queijo da ilha
1 cebola 
3 dentes de alho 
2 tomates 
Ervas aromáticas a gosto 
Azeite 
Pimenta 
Sal 

MODO DE PREPARAÇÃO 
Tempere os Bifes com sal e pimenta ao gosto.
Enrole cada bife com uma fatia de fiambre e um pouco de queijo da ilha, coloque-os na varoma e tempere por cima com as ervas aromáticas. No copo da Bimby coloque a cebola, o alho e 50 grs de azeite, pique 5 segundos a velocidade 5. Refogue 5 minutos varoma, velocidade 1. Junte os dois tomates e pique 15 segundos velocidade 7 Junte a varoma com os bifes e cozinhe 25 minutos Varoma, velocidade 1. Retire a varoma, coloque os bifes numa travessa e regue com o molho do copo. 

Acompanhe com couve lombarda salteada.

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Gelado de Bolacha


INGREDIENTES 
2 Pacotes de natas para bater
1 Lata de leite condensado 
1 Pacote de bolachas de chocolate ou bolacha torrada

 PREPARAÇÃO 
A confecção deste gelado resume-se pura e simplesmente a bater as natas até ficarem fofas, juntando-se depois o leite condensado. Depois é só partir as bolachas e pedaços não muito pequenos (sabe muito bem senti-los enquanto saboreamos o gelado) e misturar com o creme anterior. Por fim vai ao congelador até ficar bem gelado.

Saltimboca


INGREDIENTES 
¼ de litro de vinho branco
600 gramas de fatias de vitela
50 gramas de presunto (guarnição ao gosto)
farinha de trigo
sálvia fresca
pimenta
sal

PREPARAÇÃO
Bater as fatias de vitela, colocar uma folha de sálvia em cima de cada uma, cobrir com uma fatia de presunto cru e prendê-la à fatia de carne por meio de um palito. Passar os dois lados do escalope na farinha de trigo. Levar ao lume a manteiga em uma frigideira; quando esta estiver bem quente, colocar as fatias de carne, deixá-las fritar bem dos dois lados, salgar e apimentar a gosto. Pôr o vinho, dar uma mexida e deixar no fogo até que o molho comece a engrossar.