segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Puré de Batata

Ingredientes:
Batatas
Noz Moscada
Margarina
Sal


Preparação:
Cozer as batatas sem pele , numa panela com água. Quando elas já estiverem cozidas, tirar a água para um escorredor. Depois passar com o triturador do puré de batata. Ou se preferirem, com a varinha mágica (é mais rápido e fica bom na mesma). Entretanto, aquecer o leite. Na mesma panela, colocar a batata já derretida e a margarina. Ir mexendo e colocando noz moscada, sal e o leite.



sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Bife à Marrare



Ingredientes:
100 g de margarina
4 bifes do pojadouro
sal
pimenta para bife
2 dl de natas


Preparação:
Aqueça cerca de 30 g de margarina numa frigideira com o fundo espesso. Quando estiver bem quente introduza os bifes e deixe alourar rapidamente de ambos os lados. Retire os bifes para outro recipiente e tempere-os com sal e pimenta para bife.

Escora a gordura que ficou na frigideira, volte a introduzir os bifes e adicione a restante margarina. Deixe os bifes cozinharem até estarem no ponto que gosta e regue com as natas. Deixe aquecer agitando a frigideira e rectifique os temperos.

Molho de Mostarda

Ingredientes:
Margarina
Azeite
Mostarda
Leite


Preparação:
Depois de fritar os bifes em azeite e margarina e colocar a mostarda. Mexer muito bem com uma colher. Ir colocando o leite até ficar com a textura pretendida.

Não colocar muita mostarda porque se não fica com muito sabor da mostarda.

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Bife com molho de café


from here
Ingredientes:
80g Margarina
4 Bifes de Vaca
1 Cálice de Vinho do Porto
0,5 dl de Café Forte
1 dl de Leite ou natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
Derreter metade da margarina numa frigideira e quando estiver quente fritar os bifes dos dois lados até ficarem dourados. Temperar com sal e pimenta. Retirar para um prato e reservar.

Deitar na frigideira o vinho do porto, mexendo com uma espátula para dissolver resíduos. Derreter o resto da margarina e juntar o café e o leite. Colocar de novo os bifes na frigideira e deixar levantar fervura.

Retirar e servir com batatas fritas.

Se preferirem o molho mais espesso podem dissolver uma colher de farinha maizena no leite antes de colocar na frigideira.

Truques de Cozinha (#07)

Temperar a carne e o peixe com limão. Dizem que emagrece, que faz bem e deixa um sabor fantástico na comida.

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

Massa Carbonara

 from here

Ingredientes:
200 g Massa ( espargete, Fusilli,Tagliatelle...)
200 g de fiambre (se possivel aos cubos)
200 g Bacon aos cubinhos
1 lata de cogumelos laminados
4dl Natas (2pacotes)
Queijo parmesão q.b.
3 ovos
Pimenta e sal q.b.
Margarina/óleo q.b.


Preparação:
Cozer a massa em água a ferver com um fio de azeite e temperar com sal.
Num tacho com a margarina saltear o bacon. Depois adicionar os cogumelos e por fim o fiambre.
Num recipiente bater um pouco os ovos e de seguida juntar as natas. Temperar com pimenta e sal a gosto.
Adicionar a massa cozida ao tacho que contem o bacon, cogumelos e fiambre. Juntar as natas e deixar aquecer. Apenas deixar uns segundos so para aquecer as natas, demasiado tempo fará com que os ovos misturados nas natas comecem a cozer).
Por fim servir a massa com queijo parmesão às lascas.

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
Bolo:
1 lata de leite condensado
100 g de margarina
2 dl de creme culinário para bater e cozinhar
60 g de cacau em pó
100 g de amêndoa finamente ralada
4 ovos


Cobertura:
200 g de chocolate culinário
50 g de margarina
0,5 dl de creme culinário para bater e cozinhar


Preparação:
Bolo:
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Deite o leite condensado numa taça grande, que possa levar ao microondas. Junte a margarina em pedaços e leve ao microndas durante 1 minuto na potência máxima. Bata até derreter completamente a margarina, adicione o creme culinário  e continue a bater até estar incorporado. Junte o cacau em pó e a amêndoa finamente ralada e continue a bater até estar tudo bem misturado.
Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme. de chocolate. Continue a bater até incorporar as gemas. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertura:
Parta o chocolate em pedaços para uma taça , junte a margarina cortada em bocados e o creme culinário. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido. Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.

Na altura de servir, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço.

Não fica muito doce.

Bacalhau Gratinado


Ingredientes:
400 g de lombos de bacalhau demolhado
2 colheres de sopa de leite
1 colhe de chá noz moscada
pimenta q.b
margarina q.b
cenoura q.b
alho francês q.b
batatas aos cubos
1/2 limão
1 cebola
azeite
1 pacote pequenos de natas
1/2 pacote de molho bechamel
1 folha de louro
5 dentes de alho
2 colheres de sobremesa de farinha


Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Num tacho colocar o bacalhau, com água. Deixar que ele fique cozido. Entretanto ir fritando as batatas. Num tacho à parte colocar o alho, a cebola, o azeite, a margarina o louro e o alho. No tacho depois de deixar tudo muito bem alourado, colocar a cenoura e o alho francês. Ir mexendo durante cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido colocar juntamente com as natas. Juntar a pimenta, o limão, a noz moscada, o leite e a farinha. Colocar na travessa de ir ao forno. No cima colocar o molho bechamel e o pão ralado.

Levar a gratinar no forno até a superfície estar bem dourada.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Truque de Cozinha (#06)

 Para o Chantilly não perder a firmeza e ficar como o verdadeiro Chantilly firme, usem este. Não é necessário colocar o pacote por inteiro. Já experimentei pôr umas pedras de sal e limão e não fica tão bom como este.

Muffins de Chocolate


Ingredientes:
180 g Pepitas de Chocolate Preto
200 g Farinha
125 g Açúcar amarelo
2 Ovos
75 g Manteiga Amolecida
9 Colheres de sopa Leite
3 Colheres de sopa Cacau em Pó Magro
1 Colher de chá Fermento em pó
Manteiga para untar

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Barre 12 forminhas com a manteiga. Abra a embalagem das pepitas. Retire 12 pepitas e guarde. Pique as restantes.
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bata os ovos com o leite; misture a farinha com o fermento e o cacau.
Junte a mistura do leite com os ovos à manteiga; mexa; junte a farinha, o fermento e o cacau; bata bem.
Junte as pepitas picadas e misture. Divida a massa pelas forminhas; coloque uma pepita inteira dentro da massa, em cada uma das forminhas e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.

sábado, 13 de agosto de 2011

Semifrio de Ananás

from here
Ingredientes:
1 pacote Bolacha Maria
100 g Margarina
2 pacotes Gelatina de Ananás
2 pacotes Natas
1 lata Leite Condensado
6 folhas Gelatina


Preparação:
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida, mexa bem e deite no fundo de uma forma de fundo amovível. Leve ao frio. Prepare uma gelatina com metade da água indicada na embalagem, dissolva 4 folhas de gelatina previamente demolhadas e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly, junte o leite condensado e a gelatina já fria misturada com 4 folhas de gelatina. Envolva muito bem e deite sobre a base de bolacha que já deve estar compactada. Leve novamente ao frigorífico até solidificar por 4 a 5 horas. Faça o outro pacote de gelatina, com metade da água indicada na embalagem, dissolva as outras restantes 2 folhas de gelatina já demolhadas e deixe arrefecer. Tire o preparado do frigorífico e deite por cima a gelatina já fria. Leve de novo ao frigorífico de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca a toda a volta.

Biscoitos

From here
Ingredientes:
220 g Farinha
1c.sobremesa Açúcar baunilhado
2 Ovo
150 g manteiga derretida
1 pitada Sal
3c.sopa Pepitas de Chocolate Preto
100 g Açúcar

Preparação:
Misture todos os ingredientes á excepção das pepitas de chocolate. Mexa até a massa, ficar moldável. Faça pequenas bolinhas com a massa, achate-as com a ponta de um garfo e coloque as pepitas em cima, premindo um pouco para agarrarem. Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, a 180º durante cerca de 15 minutos ou até alourarem. Deixe arrefecer sob uma grelha e estão prontos .

Já experimentei e é muitooo boa!

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Salada de Fruta com Iogurte Natural

Retirada daqui
Ingredientes:
Abacaxi
Morango
Melancia
Camarão
Frango grelhado
Iogurte

Preparação:
Misturar tudo e colocar iogurte por cima. 


domingo, 7 de agosto de 2011

Molho de Natas e Champingnon

Ingredientes:
- Natas
- 1 lata de cogumelos laminados

Preparação:
Depois de tirar os bifes da fritadeira (fritar com azeite e margarina) colocar as natas e os cogumelos.

É simples de fazer e se for feito uma vez por acaso, é muito bom!