sexta-feira, 15 de junho de 2012

Charlotte de Ananás


INGREDIENTES
6 folhas de gelatina incolor
1 lata grande de ananás em rodelas
200 g de palitos de champagne
4 ovos
100 g de açúcar
4 dl de natas
kiwi

PREPARAÇÃO
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Escorra as rodelas de ananás, retire 4 para decoração, pique as restantes e reserve a calda, pondo de parte 1 dl para derreter a gelatina.
Embeba os palitos de champagne a pouco e pouco na calda de ananás e forre o fundo e as paredes laterais de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro (na parte lateral, coloque os palitos na horizontal e em camadas desencontradas, como se fosse um muro).
Bata energicamente as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as natas batidas em chantilly e o ananás picado. Escorra a gelatina e derreta-a em 1 dl da calda do ananás, previamente aquecida. Junte ao preparado anterior e misture bem. Por último, incorpore suavemente as claras batidas em castelo bem firme.
Deite na forma e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas ou até prender.
Enfeite com o ananás que reservou e rodelas de kiwi.

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