Ceviche

INGREDIENTES

serve para 2 a 3 pessoas

- 2 lombos de salmão previamente partidos em cubos pequenos

- 1 cebola roxa

- 1/2 pimento vermelho

- 1 maçã verde

- 1/2 manga, madura mas firme

- 2 limas

- 1 limão

- Gengibre fresco qb

- Sal marinho grosso qb

- Azeite qb

- Coentros frescos qb

- Rúcula para decorar

PREPARAÇÃO

1. Colocar o peixe uma travessa.

2. Descascar a cebola e laminar finamente, picar o pimento em cubinhos pequenos. 

3. Juntar tudo – peixe, cebola e pimento – numa taça e regar com o sumo das limas, sumo de limão, raspa de cerca de 1 cm de gengibre fresco e temperar com sal grosso. Envolver bem e deixar a marinar cercar de 20 minutos. É importante que os ingredientes estejam bem envolvidos no molho.

4. Enquanto isso, descascar a manga e a maçã e cortar em cubos de cerca de 1.5cm. Reservar.

5. Quando a marinada estiver pronta, acrescentar a fruta, coentros picados a gosto e envolver tudo. 

6. Colocar no prato de servir, regar com um fio de azeite, decorar com rúcula e comer.

7. Conservar no frio.