quinta-feira, 11 de abril de 2013

Bife com molho de pimenta

INGREDIENTES
30 g pimenta grossa
100 ml whisky
300 ml caldo de carne
100 ml natas
4 bifes com cerca de 150 gramas cada

PREPARAÇÃO
Numa caçarola coloque a pimenta em lume brando e deixe aquecer. Acrescente o whisky (que pode substituir por cognac) e levar a ferver durante uns minutos até evaporar. Incorporar o caldo de carne e deixar ferver até o liquido reduzir para metade. Acrescentar as natas e deixar ferver até reduzir mais um bocado, ficando um molho espesso. Temperar de sal e pimenta. Enquanto prepara o molho, grelhar os bifes. Servir os bifes cobertos com o molho, acompanhados de salada verde e batatas a murro.

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