Carré de Borrego

INGREDIENTES
Costeletas de Borrego
Sal
Azeite
Alho
Vinho branco
Caldo de Vitela
Rosmarinho
Tomilho

PREPARAÇÃO

Grelhar o borrego com sal e azeite, em média 12 minutos. Levar ao forno. Assar uma parte de cada vez por 6 minutos. 

Deixar repousar durante 6 minutos, com alumínio por cima.  Na gordura restante fazer o molho com alho, vinho branco, caldo de vitela, rosmarinho e tomilho. Deixar glacear até reduzir suavemente.