quarta-feira, 17 de abril de 2013

Carré de Borrego


INGREDIENTES
Costeletas de Borrego
Sal
Azeite
Alho
Vinho branco
Caldo de Vitela
Rosmarinho
Tomilho

PREPARAÇÃO
Grelhar o borrego com sal e azeite, em média 12 minutos. Levar ao forno. Assar uma parte de cada vez por 6 minutos. 
Deixar repousar durante 6 minutos, com alumínio por cima.  Na gordura restante fazer o molho com alho, vinho branco, caldo de vitela, rosmarinho e tomilho. Deixar glacear até reduzir suavemente.

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