Iscas de Porco

Ingredientes:
- Azeite
- Vinho Branco
- Sal
- Limão
- Salsa
- Iscas
- Batatas Cozidas


Preparação:

Deixar as iscas temperadas com azeite, vinho branco, sal e limão de um dia para o outro. Numa frigideira, colocar um pouco de Margarina e azeite. À parte cozer as batatas em água azeite e sal.

Quando as tirar da frigideira, colocar salsa picada em abundância por cima.

Molho de Bifes

Tempero dos Bifes
- Alho
- Vinho Tinto
- Sal

Molho dos Bifes
- Cogumelos
- Farinha Simples ou Farinha Maisena
- Leite

Outros
- Azeite
- Margarina


Preparação:

Temperar os bifes antecipadamente com os ingredientes em cima. Numa frigideira, colocar o azeite e a margarina, deixar derreter. Colocar os bifes na frigideira. Fritar os bifes. Coloca los à parte num prato. Dentro da frigideira colocar no mesmo molho os cogumelos, o tempero dos bifes e a farinha. Ir mexendo com a colher. Colocar o leite, de modo a ficar com a grossura pretendia.

Truque de Cozinha (#08)

Tudo o que seja verdura (brócolos, feijão verde, cenouras, tomates maduros, pimentos, alho francês e tudo o que seja do género) embrulhar dentro de panos. Habitualmente, os lençóis velhos, cortados aos quadrados são óptimos, para isso. Duram cerca de 15 dias, desde que embrulhados e colocados na última gaveta do frigorífico.

Bacalhau Assado no Forno

Ingredientes:
- Postas de Bacalhau alto
- Batatas cortadas às rodelas
- 1 Cebola às rodelas
- 1 Pimento Vermelho
- Azeite
- Margarina
- Pão Ralado

Preparação:

Colocar as postas de bacalhau numa travessa, juntamente com as batatas e a cebola já partida às rodelas. Juntar o pimento às tiras. Encher com uma boa quantidade de azeite, colocar uns 4/5 rectângulos de margarina espalhados pela travessa e pão ralado por cima. Demora cerca de 1 hora no forno.

Puré de Batata

Ingredientes:
Batatas
Noz Moscada
Margarina
Sal


Preparação:

Cozer as batatas sem pele , numa panela com água. Quando elas já estiverem cozidas, tirar a água para um escorredor. Depois passar com o triturador do puré de batata. Ou se preferirem, com a varinha mágica (é mais rápido e fica bom na mesma). Entretanto, aquecer o leite. Na mesma panela, colocar a batata já derretida e a margarina. Ir mexendo e colocando noz moscada, sal e o leite.

Bife à Marrare

Ingredientes:
100 g de margarina

4 bifes do pojadouro

sal

pimenta para bife

2 dl de natas

Preparação:

Aqueça cerca de 30 g de margarina numa frigideira com o fundo espesso. Quando estiver bem quente introduza os bifes e deixe alourar rapidamente de ambos os lados. Retire os bifes para outro recipiente e tempere-os com sal e pimenta para bife.

Escora a gordura que ficou na frigideira, volte a introduzir os bifes e adicione a restante margarina. Deixe os bifes cozinharem até estarem no ponto que gosta e regue com as natas. Deixe aquecer agitando a frigideira e rectifique os temperos.

Molho de Mostarda

Ingredientes:
Margarina
Azeite
Mostarda
Leite


Preparação:

Depois de fritar os bifes em azeite e margarina e colocar a mostarda. Mexer muito bem com uma colher. Ir colocando o leite até ficar com a textura pretendida.

Não colocar muita mostarda porque se não fica com muito sabor da mostarda.