Puré de Batata

Ingredientes:
Batatas
Noz Moscada
Margarina
Sal


Preparação:

Cozer as batatas sem pele , numa panela com água. Quando elas já estiverem cozidas, tirar a água para um escorredor. Depois passar com o triturador do puré de batata. Ou se preferirem, com a varinha mágica (é mais rápido e fica bom na mesma). Entretanto, aquecer o leite. Na mesma panela, colocar a batata já derretida e a margarina. Ir mexendo e colocando noz moscada, sal e o leite.

Bife à Marrare

Ingredientes:
100 g de margarina

4 bifes do pojadouro

sal

pimenta para bife

2 dl de natas

Preparação:

Aqueça cerca de 30 g de margarina numa frigideira com o fundo espesso. Quando estiver bem quente introduza os bifes e deixe alourar rapidamente de ambos os lados. Retire os bifes para outro recipiente e tempere-os com sal e pimenta para bife.

Escora a gordura que ficou na frigideira, volte a introduzir os bifes e adicione a restante margarina. Deixe os bifes cozinharem até estarem no ponto que gosta e regue com as natas. Deixe aquecer agitando a frigideira e rectifique os temperos.

Molho de Mostarda

Ingredientes:
Margarina
Azeite
Mostarda
Leite


Preparação:

Depois de fritar os bifes em azeite e margarina e colocar a mostarda. Mexer muito bem com uma colher. Ir colocando o leite até ficar com a textura pretendida.

Não colocar muita mostarda porque se não fica com muito sabor da mostarda.

Bife com molho de café

from here

Ingredientes:
80g Margarina
4 Bifes de Vaca
1 Cálice de Vinho do Porto
0,5 dl de Café Forte
1 dl de Leite ou natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:

Derreter metade da margarina numa frigideira e quando estiver quente fritar os bifes dos dois lados até ficarem dourados. Temperar com sal e pimenta. Retirar para um prato e reservar.

Deitar na frigideira o vinho do porto, mexendo com uma espátula para dissolver resíduos. Derreter o resto da margarina e juntar o café e o leite. Colocar de novo os bifes na frigideira e deixar levantar fervura.

Retirar e servir com batatas fritas.

Se preferirem o molho mais espesso podem dissolver uma colher de farinha maizena no leite antes de colocar na frigideira.

Truques de Cozinha (#07)

Temperar a carne e o peixe com limão. Dizem que emagrece, que faz bem e deixa um sabor fantástico na comida.

Massa Carbonara

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Ingredientes:
200 g Massa ( espargete, Fusilli,Tagliatelle...)
200 g de fiambre (se possivel aos cubos)
200 g Bacon aos cubinhos
1 lata de cogumelos laminados
4dl Natas (2pacotes)
Queijo parmesão q.b.
3 ovos
Pimenta e sal q.b.
Margarina/óleo q.b.


Preparação:

Cozer a massa em água a ferver com um fio de azeite e temperar com sal.

Num tacho com a margarina saltear o bacon. Depois adicionar os cogumelos e por fim o fiambre.

Num recipiente bater um pouco os ovos e de seguida juntar as natas. Temperar com pimenta e sal a gosto.

Adicionar a massa cozida ao tacho que contem o bacon, cogumelos e fiambre. Juntar as natas e deixar aquecer. Apenas deixar uns segundos so para aquecer as natas, demasiado tempo fará com que os ovos misturados nas natas comecem a cozer).

Por fim servir a massa com queijo parmesão às lascas.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
Bolo:
1 lata de leite condensado
100 g de margarina
2 dl de creme culinário para bater e cozinhar
60 g de cacau em pó
100 g de amêndoa finamente ralada
4 ovos


Cobertura:
200 g de chocolate culinário
50 g de margarina
0,5 dl de creme culinário para bater e cozinhar


Preparação:

Bolo:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Deite o leite condensado numa taça grande, que possa levar ao microondas. Junte a margarina em pedaços e leve ao microndas durante 1 minuto na potência máxima. Bata até derreter completamente a margarina, adicione o creme culinário  e continue a bater até estar incorporado. Junte o cacau em pó e a amêndoa finamente ralada e continue a bater até estar tudo bem misturado.

Parta os ovos, separe as claras para outra taça e junte as gemas ao creme. de chocolate. Continue a bater até incorporar as gemas. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no preparado anterior. Deite a massa numa forma de mola com 24 cm de diâmetro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Cobertura:

Parta o chocolate em pedaços para uma taça , junte a margarina cortada em bocados e o creme culinário. Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido. Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.

Na altura de servir, retire o aro da forma e coloque o bolo no prato de serviço.

Não fica muito doce.