quarta-feira, 1 de fevereiro de 2012

Caldeirada de Peixe


Ingredientes:
2 kg de peixes vários em posta
± 1,5 dl de azeite virgem extra
3 a 4 cebolas
6 a 8 batatas médias
piripiri
4 tomates carnudos e maduros
½ pimento verde
½ pimento vermelho
1 folha de louro
salsa
8 a 12 camarões

Preparação:
Tempere os peixes com sal. Deite parte doazeite num tacho com fundo espesso. Por cima espalhe as cebolas, descascadas e cortadas em rodelas. Pele e corte as batatas em rodelas e coloque-as sobre a cebola. Volte a regar com um pouco de azeite e tempere com um pouco de sal e de piripiri. Lave e corte o tomate em rodelas finas, ao mesmo tempo que o limpa de sementes. Disponha sobre as batatas e por cima espalhe o pimento cortado em tiras e limpo de peles e sementes. Regue com um pouco mais de azeite e junte a folha de louro atada com um ramo de salsa. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos. Introduza os peixes e regue com um pouco mais de azeite. Tape e passados cerca de 10 minutos junte os camarões. Deixe cozinhar tapado mais 10 minutos. Se for necessário vá adicionando água quente aos poucos para que a caldeirada não seque.

3 comentários:

Beth disse...

Um pratinho muito saudavel para a saude aodo peixe !

Bjs

ana cerneleanu disse...

Adoro uma bela caldeirada!

Anjo-de-Mel disse...

É uma das mhs formas favoritas de comer peixe e ñ pode faltar o pão p molhar no caldo da caldeirada, yum!